LYNGBY STORCENTER – HYGGELIGT MADMARKED & TAKEAWAY

LÊLÊ STREET KITCHEN

Du finder os i Lyngby Storcenters madmarked på Store Torv. LêLê Street Kitchen Lyngby specialiserer sig i de vietnamesiske bánh mì (fyldte baguettes) og bao (hvedebrød lavet i traditionel dampkurv). Vi har også enkelte Street Kitchen-retter som karrykalkun, spicy oksekødsragout og lækre salater. Endelig har vi færdigretter, klar til servering efter tilberedning derhjemme.

Spis ved boden eller tag maden med. Er du mere til en middag i hjemlige omgivelser, kan du bestille takeaway udbragt eller til afhentning. 

BEMÆRK

LêLê Street Kitchen er et gadekøkkenkoncept, og det er derfor ikke muligt at reservere bord hos vores spisesteder. Kom blot forbi, så finder vi en plads til dig. Har vi meget travlt, kan der forekomme lidt ventetid.

 

KONTAKT & ÅBNINGSTIDER

Lyngby Storcenter 1, 2800 Kongens Lyngby
+45 5373 7323
info@lele.dk

Mandag-lørdag: 10:00-20:00
Søndag: 10:00-17:00

 

FIND OS

TILMELD DIG VORES NYHEDSBREV


FØDEVARESTYRELSENS KONTROLRAPPORT

HISTORIEN OM LÊLÊ

Lê familien kom til Danmark i 1979 som bådflygtninge fra Vietnam. De bosatte sig i Nordjylland, hvor forældrene hurtigt fik etableret en succesfuld grillbar.

familien_cropped

De fire Lê-søskende så muligheder i deres barndoms vietnamesiske køkken, som frem til starten af 00erne var forholdsvist ukendt i Skandinavien. I 2003 åbnede de, i samarbejde med Pierre Truchot, LêLês første gadekøkken på Vesterbro i København.

Det blev hurtigt meget populært med meterlange køer, og familien har udviklet forretningen derfra.

LêLê har på få år skabt respekt om og kærlighed til vietnamesisk mad. Hos os er stemningen levende, og det autentiske vietnamesiske køkken svinger i takt med moderne internationale tendenser.

Det der begyndte som et lille familieforetagende, har i dag udviklet sig til flere Street Kitchens, foodtruck og festivalboder, kogebøger, convenienceprodukter og en cateringforretning.

MADKULTUR I VIETNAM

Vietnams madkultur er påvirket af indflydelsen fra den franske gastronomi med landkøkken, bistro og gourmet. På samme måde kan det vietnamesiske køkken inddeles i tre kategorier: bondekøkken, gadekøkken og kejserkøkken.

I de landlige områder af Vietnam spises der efter det simple bondekøkkens traditioner. Retterne består af det, man allerede har i husholdningen og på marken. En klassiker fra bondekøkkenet er simreretten Bo Kho, den stærke oksekødsragout. Opskrifterne er enkle og rustikke, men meget velsmagende.

I Vietnams byer findes det populære gadekøkken. Vietnameseren elsker at spise fra de små gadestande, hvor man altid kan finde nye lækre streetfoodretter og snacks.  Her får du alt fra sprødstegte wontons, friske sommerruller og de lækre bánh mì - en fransk inspireret sandwich med lynstegt kød og friske urter.

Det mest sofistikerede er kejserkøkkenet, som serveres på de fine restauranter i Vietnams storbyer. Her lader de vietnamesiske toprestauranter sig inspirere af internationale gastronomiske tendenser og skaber nyfortolkninger af klassiske vietnamesiske opskrifter. 

Prøv det vietnamesiske bonde- og gadekøkken hos LêLê Street Kitchen.

 

urter (1)

VIETNAMESISK MAD

Vietnamesisk mad kan inddeles i tre regionen, hver især karakteriseret af det klima og de unikke råvarer, der findes i regionen.

Kortvietnamsorthvid

NORD
I det nordlige højland ligger Hanoi. Regionen grænser op til Kina, hvilket har påvirket madkulturen. Her dominerer den salte smag i det traditionelle køkken, hvor retterne smages til med soja- og fiskessauce.

CENTRUM
I den centrale del besværliggør klimaet, med skiftevis tørke og regntid, dyrkningen af grøntsager. Så her har man udviklet retter med de stærke tørrede krydderier, som oprindeligt blev indført fra nabolandende.

SYD
I det tropiske syd ligger Ho Chi Minh City (tidligere Saigon). Her er der traditionelt en tendens til mere sødlige retter med sukker og kokos som vigtige ingredienser.

 

LêLê ApS

Peter Bangs Vej 5C • 2000 Frederiksberg
info@lele.dk • +45 5373 7373
CVR: 29239673