VICE Magazine – The Munchies Issue har talt med Anh Lê om rejsen til Danmark som bådflygtning, om vinterbadning, stress og om at finde skønheden i en køkkenhave.
“Jeg møder Anh Lê i hjertet af hendes virksomhed – Restaurant LêLê på Vesterbro i København. Hun siger mit navn med den slags familiære tone, som om vi var gamle klassekammerater. Restauranten slog dørene op i 2003, dengang københavnerne endnu ikke havde opdaget, at forårsrullerne kunne være rå, og at urterne ikke bare var til pynt. De var tværtimod dyrere end kødet på tallerkenerne, så Anh Lê måtte ned til bordene og forklare sine gæster, at mynte og koriander altså også kunne spises. Gæsterne tog godt imod hende. Køen til restauranten, som Anh Lê åbnede sammen med sine tre brødre, strakte sig ofte langt ned ad gaden, og i 2006 åbnede de i nye, større lokaler 200 meter længere nede af Vesterbrogade……”
Læs hele artiklen her – https://munchies.vice.com/da/article/qvpbp5/den-vietnamesiske-pippi-langstroempe-der-skabte-et-foraarsrulleimperie
Foto af Ida Wang
