By Lele.dk 0 Comments
9 tidlige grøntsager til højbedet i april

April banker på havelågen, og det kribler i fingrene for at komme i gang – men hvad kan du egentlig så nu? Svaret er: mere, end du tror! I det lune mikroklima i et højbed spirer de første forårsgrøntsager hurtigere, end du kan nå at finde grilltangen frem. Uanset om du drømmer om sprøde radiser til frokost, spæde spinatblade til den grønne smoothie, eller du bare vil blære dig med hjemmedyrkede sukkerærter før naboen, så er der masser af grønt, du kan tyvstarte med allerede fra månedens begyndelse.

I denne guide har vi samlet 9 lynhurtige og kuldetålende grøntsager, som alle elsker den kølige apriljord – og som elsker et højbed endnu mere. Vi deler de vigtigste tips til såning, pleje og tidlig høst, så du får succes fra dag ét. Undervejs drysser vi små LELE-fif om fiberdug, insektnet og andre smarte genveje, der gør livet i køkkenhaven både lettere og sjovere.

Så læn dig tilbage et øjeblik, drøm om duften af frisk jord, og lad dig inspirere. LELE – Lev lettere med LELE viser vejen til en forrygende start på havesæsonen. Næste stop: et højbed fyldt med forårsfrisk crunch og farver, der kalder på køkkenet. Klar? Så dyk ned i listen – din tidlige høst venter!

Radiser – den hurtigste succes

Radiser er noget af det mest taknemmelige at dyrke i det tidlige forår – de kan sås, mens de fleste andre frø stadig overvejer, om jorden er varm nok. Følg denne enkle fremgangsmåde, og du har knasende radiser klar til madpakken længe før maj bliver til juni.

  1. Såtidspunkt: Fra de allerførste lune aprildage. Højbedets jord varmes hurtigt op, hvilket giver radiserne et forspring.
  2. Sådan sår du: Lav en flad rille, 1-2 cm dyb. Læg frøene med ca. 4 cm mellemrum eller bredså i bånd for tæt, spæd bladgrønt. Dæk let til med fin jord og tryk forsigtigt.
  3. Hold jorden jævnt fugtig: Udtørring giver svampede eller stærkt smagende radiser. Brug vandkande med brusehoved for ikke at skylle frøene væk.
  4. Dæk med fiberdug: Beskytter mod jordlopper og fungerer som et mini-drivhus, der hæver temperaturen et par grader og fremskynder spiringen.
  5. Gentag såningen: Så små hold hver 1-2 uge, så du kan høste friske radiser gennem hele foråret.
  6. Høst: Efter blot 3-4 uger er de første radiser klar. Træk dem op, når rodskuldrene er 2-3 cm i diameter – større radiser bliver ofte svampede.

Tip: Vil du have ekstra flotte radiser, så fjern fiberdugen nogle timer om dagen for at lufte ud og forebygge svamp.

Prøv disse tidlige sorter:

  • ‘Saxa’ – rund, rubinrød og lynhurtig.
  • ‘French Breakfast’ – elegant, aflang radise med hvid spids og mild smag.

Med radiser i højbedet får du en instant succesoplevelse og samtidig en perfekt indikator for, om dine forårsrutiner med vanding og fiberdug spiller. Bliver radiserne gode, er resten af sæsonen allerede godt i gang!

Spinat – kuldetålende blade i rekordfart

Spinat er en af forårshavens absolut hurtigste afgrøder og kan sås, så snart jorden i højbedet kan bearbejdes i april.

  • Så-teknik: Træk 1-2 cm dybe riller med ca. 20 cm afstand. Så frøene tyndt (1-2 cm mellem frøene) for at mindske senere udtynding, dæk let med jord og tryk overfladen let til.
  • Fugt og fiberdug: Spinat spirer bedst i konstant fugtig jord. Vand rillerne før og efter såning, og læg et lag fiberdug over bedet. Duggen holder på fugten, skærmer mod vind og giver 1-2 °C ekstra varme, så frøene spirer hurtigere.
  • Pleje: Hold jorden jævnt fugtig gennem hele væksten – for hver tørkeperiode øges risikoen for, at planterne går i stok (blomstrer for tidligt). Fjern ukrudt med let hånd, så de sarte rødder ikke forstyrres.
  • Høst: Allerede 4-6 uger efter såning kan du klippe de første babyblade. Klip kun de yderste blade og lad hjertet stå, så planten skyder igen. Gentag høsten hver uge, så længe planterne er saftspændte.
  • Gentagne såninger: Så en ny række eller halv række hver 14. dag frem til midt i maj for en kontinuerlig forsyning, før sommerens varme sætter ind.
  • Gode sorter til tidlig såning: ‘Matador’ (kompakt, mørkegrøn) og ‘Winter Giant’ (store, tykke blade) er begge robuste og mindre tilbøjelige til at gå i stok i ustadigt forårsvejr.

Pluksalat – klip-og-kom-igen

Pluksalat er perfekt til det tidlige højbed, fordi den spirer hurtigt og leverer mange høstklare blade på kort tid – uden at hele planten skal rykkes op.

Sådan sår (eller planter) du:

  • Lav brede såbånd på ca. 10 cm og strø frøene jævnt ud, eller prik forspirede småplanter ud med 20-25 cm mellemrum.
  • Drys et tyndt lag jord over frøene, tryk let til, og vand grundigt.
  • Læg straks fiberdug over bedet – den holder på varmen, beskytter mod bladlus og giver en hurtigere, jævn fremspiring.

Pasning:

  • Hold jorden konstant fugtig. Ujævn vanding gør bladene bitre og øger risikoen for stokløbning.
  • Luft ud under fiberdugen på varme dage for at forhindre kondens og svamp.
  • Giv et tyndt lag kompost omkring rækkerne, når planterne har fået deres første rigtige bladpar – det holder på fugten og tilfører næring.

Løbende høst: Allerede 3-4 uger efter såning kan du begynde at klippe eller plukke de yderste blade. Lad midten stå, så planten hele tiden danner nye blade – du kan ofte høste 4-6 gange fra samme plante. Har du sået tæt i bånd, kan du også trække enkelte babyplanter op som sprødt mikrogrønt.

Velegnede april-sorter:

  • Lollo Bionda – krusede, limegrønne blade med mild smag.
  • Oakleaf – egeløv-formede blade, flotte i blandede salater.
  • Little Gem – kompakt mini-romaine, sød og sprød, også god til grill.

Så en ny række eller potte hver anden uge indtil midsommer, og få en kontinuerlig strøm af friske, sprøde salatblade – klip-og-kom-igen i praksis.

Rucola – peberfrisk og nem

Rucola er næsten umulig at mislykkes med i højbedet og kan give dig et krydret pift til salatskålen, længe før sommeren for alvor er i gang. Hemmeligheden er små, hyppige såninger, så du hele tiden har nye blade på vej.

  1. Så ofte – og tyndt
    Træk en flad rille på 0,5-1 cm dybde og strø frøene, så der er ca. 2 cm mellem hvert. Dæk let med jord og tryk til. Gentag en ny række hver 1.-2. uge gennem april og maj, så du hele tiden har frisk rucola i forskellige stadier.
  2. Fiberdug giver ro i spiringen
    Jordlopper elsker rucola, men de holder sig væk, hvis bedet dækkes straks efter såning. Fiberdugen luner også et par grader og fremskynder spiring uden at overophede planterne.
  3. Jævn fugt = mildere smag
    Rucola smager mest harmonisk, når den ikke tørrer ud. Vand med fin bruser, så frøene ikke skylles op, og fortsæt med let vanding i tørre perioder. Overskud af vand er sjældent et problem i et veldrænet højbed.
  4. Høst tidligt og ofte
    Allerede 3-5 uger efter såning kan du begynde at klippe de første blade, når de er 8-10 cm lange. Klip højst en tredjedel af planten ad gangen – så skyder den igen, og du kan gentage høsten 2-3 gange.

Tip: Lad en enkelt række stå og blomstre senere på sæsonen. De hvide blomster er spiselige, tiltrækker nyttige insekter og giver frisk frø, du kan så til efteråret.

Gulerødder – tidlige, søde rødder

Drømmer du om de første sprøde, sødmefulde gulerødder allerede i juni? Nøglen er et veldrænet højbed uden sten, så rødderne kan vokse lige og uden forgreninger.

  • Forbered jorden: Løsn den til mindst 25 cm dybde, sigt evt. den øverste halvdel gennem et groft sold for at fjerne sten og klumper. Bland et par spande moden kompost i, men undgå frisk gødning – den forkrøbler rødderne.
  • Sådan sår du: Træk 1-2 cm dybe riller med 25 cm afstand. Så frøene tyndt (ca. ét frø pr. 1-2 cm) og dæk let med sigtet jord eller fint sand. Pres forsigtigt med bagsiden af en rive for god jordkontakt.
  • Hold fugten: Gulerodsfrø spirer langsomt (10-20 dage), så jorden må aldrig tørre helt ud i denne periode. Dæk gerne såbedet med et fugtigt bræt eller et stykke fiberdug de første 7-10 dage og vand forsigtigt med bruser.
  • Beskyt mod gulerodsfluen: Spænd et insektnet (0,8 mm masker) straks efter såning. Det skal nå jordoverfladen hele vejen rundt, så fluen ikke kan lægge æg.
  • Tynd ud: Når planterne er 5-7 cm høje, nippes de svageste væk, så der står 3-5 cm mellem de stærkeste. Fjern udtyndede planter på vindstille, fugtig dag – duften kan tiltrække gulerodsfluen.
  • Vand og hyp: Hold jorden let fugtig. Ujævn vanding giver sprukne rødder. Dryp et tyndt lag kompost eller jord langs rækkerne, hvis skuldrene begynder at titte frem – så undgår du grønne toppe.
  • Sorter til tidlig glæde:
    • ‘Nantes’ – klassisk, cylinderformet rod på 16-18 cm, klar efter 70-80 dage.
    • ‘Amsterdam Forcing’ – ekstra tidlig, kun 55-65 dage til høst.
    • ‘Paris Market’ – lille, rund gulerod perfekt til mindre højbede og tungere jord.
  • Høst: Begynd så snart rødderne har din foretrukne tykkelse. Træk forsigtigt i toppen, drej let for at løsne. Kan du ikke vente, så prøv babygulerødder allerede efter 6-7 uger.

Med et godt insektnet og jævn fugt kan du forvente en første, knasende høst midt på sommeren – og fortsætter du med at så små rækker hver 3. uge indtil juli, har du søde gulerødder helt til efteråret.

Rødbeder – både blade og knolde

Rødbeder er ideelle til det kølige forår, fordi frøene spirer allerede ved 5-8 °C. Får du dem i jorden i april, har du både spæde blade og tidlige knolde længe før sommeren.

  1. Sådybde & afstand
    Læg frøene 2-3 cm dybt i fugtig, løs jord. Hver frøkapsel rummer 2-4 frø, så der kommer ofte små klynger af spirer. Så med ca. 3 cm mellem frøkapslerne – det gør det lettere at udtynde senere.
  2. Udtynding giver store, lige knolde
    Når planterne er 5-7 cm høje, nippes overskydende spirer væk, så afstanden bliver 7-10 cm. De overskydende småplanter kan du spise som mikrogrønt eller plante et andet sted.
  3. Vand og næring
    Hold jorden jævnt fugtig – ujævn vanding giver let trævlede rødder og ringe i knoldene. Tilfør evt. en let håndfuld kompost omkring planterne midt i maj, når væksten tager fart.
  4. Høst i flere tempi
    • Babyblade: Klip de første, inderste blade, når de er 8-10 cm lange.
    • Små knolde: Træk enkelte planter, når knoldene er valnøddestore – de er ekstra søde og møre.
    • Fuld størrelse: Lad resten stå til kugler på 5-7 cm i diameter for den klassiske rødbedehøst.
  5. Sorter der lykkes i det tidlige forår
    • Boltardy – navnet siger det hele: går sjældent i blomst (stokkene) trods kolde forårsnætter.
    • Chioggia – hvid- og rosarødstribede ringe, sød smag og lynhurtig udvikling; gør sig flot i salater.

Tip: Dæk med en fiberdug de første uger. Den holder jorden lun og fugtig, så spirerne kommer hurtigt op, og samtidig skærmer den mod skadedyr som bladminérfluer.

Sukkerærter og snapærter – tidlige og sprøde

Sukker- og snapærter er noget af det mest taknemmelige at dyrke i forårets højbed. De spirer ved lave temperaturer, vokser hurtigt og giver en tidlig, sprød høst, som kan nippes direkte i køkkenet eller spises i haven.

  1. Sådan sår du:
    Fra tidligt i april kan du lægge frøene 5-7 cm dybt i dobbeltrækker med ca. 20 cm mellem rækkerne og 5-8 cm mellem frøene i rækken. Dobbeltrækker gør det let at sætte et stykke net, et par pinde eller nogle grene midt mellem rækkerne som støtte.
  2. Dæk mod fugle
    Friske ærtespirer er fuglenes favorit. Spænd et stykke fiberdug eller fuglenet over bedet indtil planterne er 10-15 cm høje.
  3. Vand jævnt
    Ærter vil helst have fugtig, men ikke vandmættet jord. Vand i tørre perioder for at undgå, at blomster og bælge tørrer ind – især når planterne blomstrer.
  4. Giv enkel støtte
    Et lavt ærtenet, fletværk af pilegrene eller bare nogle kviste giver nok støtte til de fleste tidlige sorter, som kun bliver 50-70 cm høje.
  5. Løbende høst
    Klip eller nip bælgene, så snart de er lysegrønne og blanke. Jo oftere du høster, desto flere blomster og bælge sætter planterne. Unge bælge er sødest og mest sprøde.

Sorttips til tidlig succes: Vælg ‘Norli’ til supertidlige, flade sukkerærter og ‘Sugar Snap’, hvis du vil have tykke, helt spiselige bælge med masser af sødme. Begge sorter klarer sig fint i de kølige aprilbede og giver en stabil høst allerede fra sidst i maj.

Hestebønner – robuste forårsbønner

Hestebønner – også kendt som fava beans – er noget af det mest kuldetålende, du kan lægge i højbedet allerede i april. De spirer ved lave temperaturer og vokser støt videre trods nattefrost, så du kan se frem til en proteinrig høst lang tid før de varmekrævende bønneslægtnings fætre.

Sådan kommer du godt i gang

  • Læg frøene 5-7 cm dybt i jorden – det beskytter mod fugle og udtørring.
  • Hold 15-20 cm mellem hvert frø; det giver plads til kraftige planter og gør det lettere at lufte omkring dem.
  • Sæt to rækker med ca. 40 cm afstand, så har du plads til at gå mellem planterne til høst og pleje.
  • Vand grundigt efter såning, og sørg derefter blot for jævn fugtighed – hestebønner trives ikke i udtørret jord.

Pleje under vækst

  • Når planterne når 20-30 cm, kan du give dem let støtte med et par pinde og snor, så de ikke knækker ved blæst.
  • Så snart de første bælge viser sig, topper du planterne ved at nippe de øverste 5-10 cm skud af. Det sætter en naturlig stopper for bladlusenes yndlingssted og koncentrerer energien i bælgene.
  • De afnippede topskud er spiselige og smager skønt letdampede eller i en forårswok.

Høst på flere stadier

  • Efter 8-10 uger kan du begynde at plukke helt unge, flade bælge og spise dem hele – de er sprøde som sukkerærter.
  • Lader du bælgene udvikle sig lidt længere, får du friske, grønne bønner, der smager skønt blancherede og vendt i citron-olie.
  • Vil du have tørrede hestebønner til vinterlager, lader du bare planterne stå, til bælgene bliver helt tørre og rasler.

Sorttip: Vælg tidlige, kuldetålende sorter som ‘Aquadulce Claudia’ eller den klassiske ‘Windsor’ – begge giver stor og pålidelig høst i det danske forår.

Sætteløg – tidlig løgsmag fra højbedet

Små løg = hurtig gevinst – sætteløg har allerede et forspring sammenlignet med frø, og de tåler kølige nætter. Med få minutters arbejde i april kan du have friske grønne løg på få uger og fuldt udviklede løg midt på sommeren.

  1. Forbered jorden
    Løget hader våde fødder. Løsn derfor jorden godt, bland evt. lidt sand eller kompost i for bedre dræn, og riv overfladen plan.
  2. Sæt løgene korrekt
    Læg hvert løg 3-4 cm dybt, så spidsen netop kig­ger op. Hold ca. 10 cm mellem løgene i rækker med 25-30 cm mellem hver række. Pres jorden let omkring, så løgene står fast.
  3. Beskyt mod skadedyr og ukrudt
    • Dæk straks med insektnet eller fiberdug for at holde løgfluen væk.
    • Hak let mellem rækkerne hver anden uge – løg konkurrerer dårligt med ukrudt.
    • Vand kun ved tørke; jævn fugt er fint, men ingen vandmætning.
  4. To slags høst
    • Grønne løg: Træk enkelte planter allerede efter 4-6 uger, når bladene er blyanttykke.
    • Skal- eller rødløg: Lad resten stå til bladene begynder at lægge sig – typisk juli-august. Løft dem og lad dem tørre et solrigt, luftigt sted.
  5. Smarte naboplanter
    Sætteløg og gulerødder er perfekte samboer: gulerodens duft forvirrer løgfluen, mens løgets svovlforbindelser skræmmer gulerodsfluen. Skift rækkerne, eller lav en “tigerstribe” af planter på tværs af bedet.

Prøv klassiske gule sorter som ‘Sturon’ til lager, røde ‘Red Baron’ for farve, eller milde skal­løg ‘Hercules’ for tidlig sommermad. Med et lille løg-lag i april har du sikker succes – og en tidlig løgsmag, der løfter alt fra salater til grillspyd.